手作り味噌

手作り味噌

ご訪問いただきありがとうございます。

 

今年3回目の味噌作り。

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滋賀県野洲市にある「麹屋吉右衛門」さんご指導のもと、お味噌作りに参加させてもらいました。

お味噌屋さん直伝の講習は初めてで、まずは塩麹を作らせてもらいました。

塩麹は何度か作ってるけどちゃんと教えてもらったのは今日がはじめて。

おいしくなーれで1週間から10日後が楽しみ❤️
お味噌は2年前に黒豆のお味噌が初体験。

昨年は麦麹と米麹で各7キロずつくらいを仕込み、既に麦麹味噌はお友達が買ってくれたりで完売。

米麹味噌がほぼ半分も消費してます。

今年も麦麹7キロ、米麹(大豆:滋賀県産、麹と塩は岡山マルミさんからのお取り寄せ)7キロ、マルミさんの奇跡の味噌セット3キロ、今回の麹屋吉右衛門さんのお味噌3キロ。冬までゆっくりおやすみなさい。

 

それぞれどんな味になるのかめっちゃ楽しみ。

お味噌屋さんで買うのと手作りとはそんなに価格はかわらないので

面倒だといえば面倒なんですが、作るの大好き人間は作るサクセスが楽しいのよね。

おすそ分けで食べてもらって美味しいから分けて〜っていわれると凄く嬉しいんですよね。

偉そうですが職人冥利って感じですかね。

 

お味噌は発酵食品最近見直されていますので、一日1回は無添加のものを食事に取り入れてみてくださいね。

おなかからもお掃除して代謝のよい体にしていきましょう。

 

 

これから我が家に来た方は玄関の味噌たちに『おいしくなーれ』と声かけしてくださいね。

 

みんなの常在菌は入れることはもうできないけど、声という言霊を聞かせることはできるので、それだけでお味噌の味はアップするはず。

 

ご縁に感謝。

お読みいただきありがとうございました。