旬の味わい

旬の味わい

ブログにお越しいただきありがとうございます。

料理がすこぶる上手いとは思ってないけど、

作るのがほんと好きなんですよね。

今は春野菜が一気に出てるよね。

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山のものから海のものまで。

都会育ちの私はどんなふうになっているかもほとんど知らない。

それでも日本人として旬は味わっておきたいなといつも思う。

自己満足のために探している私です(笑)

~ネットから記事から拝借~~

『野菜には、冬を乗り越えたからこそ含まれる、すぐれた栄養素があることをご存知ですか?

寒さがまだ厳しい時期に芽を出し、成長するための栄養素などが春野菜にはため込まれているので、

栄養が豊富なことはもちろん、解毒作用や抗酸化作用も高いといわれています。

〇『苦味』

春野菜の独特の苦味は、植物性アルカロイドという成分が元になっています。

腎臓のろ過機能を向上させ、老廃物を体の外に出してくれる解毒作用の働きや、新陳代謝を促進する働きがあります。』 ~抜粋終了~

どの旬もそうですが地産地消ができるとほんとはいいんでしょうけどね。

スーパーやデパートに目星をつけて

芽キャベツ、ふきのとう、いかなごをなんとかゲット。

いかなごに至っては高級魚なみになってきている。

ふきのとう、いかなごは本日の足もみ会で皆様にご試食いただきます。

だっておいしいものはみんなで食べると何倍もおいしくなるもんね。

楽しみだぁ。

お読みいただきありがとうございました。